化州牛杂的做法及配方
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美食食谱
化州牛杂的做法：
1. 将牛杂清洗干净，切成小块，用清水浸泡去血水。
2. 准备好葱、姜、蒜、辣椒等调料，切成末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的豆瓣酱和辣椒粉煸炒出红油。
4. 加入牛杂煸炒，炒至变色。
5. 加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶等调料，煮至牛杂变软烂。
6. 最后加入盐、味精、鸡精等调味料，煮开即可。
化州牛杂的配方：
1. 牛杂：500克
2. 葱姜蒜末：适量
3. 豆瓣酱：适量
4. 辣椒粉：适量
5. 八角、桂皮、香叶：适量
6. 盐、味精、鸡精：适量
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