蚶子炖豆腐的家常做法
材料：
- 豆腐 1 块
- 蚶子 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水后捞出备用。
- 将蚶子放入清水中浸泡 2 小时，去沙后备用。
- 姜、蒜、葱分别切末备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜末和葱花煸炒出香味。
- 放入蚶子煸炒，加入料酒烧开。
- 加入清水，放入焯过水的豆腐，烧开后转小火炖 10 分钟。
- 加入盐和鸡精调味，炖 5 分钟即可。
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