牛油蛋糕的做法窍门有哪些
牛油蛋糕的做法窍门：
1. 牛油要软化至室温，这样才能与糖充分混合，打出蓬松的蛋糕体。
2. 糖和蛋要充分打发，打至颜色变浅，体积增大，蛋糕才会松软。
3. 烤箱预热要充分，蛋糕入烤箱后不要马上开门，以免蛋糕塌陷。
4. 烤箱温度不要过高，一般控制在170-180度之间，烤制时间也要适当，过长过短都会影响口感。
5. 蛋糕模具要涂抹油脂并撒上面粉，这样蛋糕才能完整脱模。
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