爆炒牛杂的家常做法

• 家常菜

材料：

牛肝、牛肺、牛心、牛腰、牛肚、牛百叶、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜。

做法：

1. 将牛杂清洗干净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。

2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。

4. 放入牛杂煸炒至变色，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟。

5. 最后加入香菜翻炒均匀即可。

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