爆炒羊杂的做法和配料

• 美食食谱

配料：

羊肝、羊肺、羊肾各适量，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、醋、糖、香油适量。

做法：

1. 羊肝、羊肺、羊肾分别洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟左右；

2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段；

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香；

4. 放入羊肝、羊肺、羊肾翻炒至变色；

5. 加入花椒粉、盐、糖、生抽、老抽、醋翻炒均匀；

6. 最后加入香油翻炒均匀即可。

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