干锅黄喉毛肚的做法
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美食食谱
干锅黄喉毛肚的做法
干锅黄喉毛肚是一道四川传统美食，口感鲜美，香辣可口，是很多人喜欢的一道菜。下面是制作干锅黄喉毛肚的步骤：
- 准备食材：黄喉、毛肚、豆皮、豆芽、蒜、姜、葱、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香菜。
- 将黄喉和毛肚分别用清水洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。
- 将豆皮和豆芽焯水备用。
- 将蒜、姜、葱切末备用。
- 热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香。
- 放入蒜、姜、葱末煸炒。
- 放入黄喉和毛肚煸炒至变色。
- 加入豆皮和豆芽煸炒。
- 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、糖翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟。
- 撒上香菜即可。
制作干锅黄喉毛肚的关键在于调料的搭配和火候的掌握，希望大家可以尝试一下。
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