干锅毛肚的做法菜谱
•
美食食谱
干锅毛肚的做法菜谱
干锅毛肚是一道四川传统美食，以毛肚为主要食材，配以各种蔬菜和调料，口感麻辣鲜香，非常适合喜欢吃辣的人。
以下是干锅毛肚的做法：
- 准备食材：毛肚、土豆、豆皮、豆芽、青蒜、花椒、干辣椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香油。
- 毛肚处理：将毛肚洗净，切成薄片，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
- 热锅凉油：将锅加热，放入适量的油，放入花椒和干辣椒爆香。
- 炒食材：放入腌制好的毛肚，翻炒至变色，加入土豆、豆皮、豆芽等蔬菜，继续翻炒。
- 调味：加入盐、鸡精、生抽、老抽、糖等调味料，翻炒均匀。
- 出锅：加入青蒜和香油，翻炒均匀即可出锅。
干锅毛肚的做法比较简单，但是需要注意的是，热锅凉油非常重要，可以让花椒和干辣椒的香味充分释放出来，提升菜品的口感。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/70026.html