鲜虾丸汤的做法
材料：
- 鲜虾仁 200克
- 猪肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 鸡蛋清 1个
- 淀粉适量
- 高汤适量
- 虾皮 适量
- 香菜 适量
步骤：
- 将鲜虾仁剁成虾泥，加入猪肉末、葱姜蒜末、盐、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀，制成虾丸。
- 高汤烧开后，放入虾皮煮出虾香味，捞出虾皮。
- 将虾丸放入高汤中煮熟，撒上香菜即可。
小贴士：
- 制作虾丸时，可以加入适量的水发木耳、胡萝卜丁等蔬菜，口感更佳。
- 高汤可以用鸡骨、猪骨等熬制而成，也可以用鸡精或鸡粉代替。
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