炖小鱼仔的家常做法
材料:
- 小鱼仔500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 清水适量
步骤:
- 小鱼仔洗净沥干水分备用。
- 姜片切片,葱切段备用。
- 热锅凉油,放入姜片和葱段爆香。
- 放入小鱼仔煸炒至变色。
- 加入料酒翻炒均匀。
- 加入适量清水,水量要稍微多一些,大火烧开后转小火炖煮20分钟左右。
- 加入盐、生抽、老抽调味,再炖煮5分钟左右即可。
小贴士:
- 小鱼仔不要煮太久,否则口感会变差。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱。
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