葱油清蒸鲈鱼的做法窍门
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鱼的做法
葱油清蒸鲈鱼的做法窍门：
1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身两侧各切三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半，切口间隔约1.5厘米。
3. 在鱼身两侧均匀地抹上盐和料酒，腌制10分钟。
4. 葱切成葱花，放入碗中，加入生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、香油，搅拌均匀，葱花酱就做好了。
5. 将葱花酱均匀地抹在鱼身两侧的刀口处。
6. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
7. 蒸好后，将蒸锅中的水倒掉，将葱花酱中的葱花倒在鱼身上即可。
8. 最后，将热油淋在葱花上即可。
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