海绵蛋糕的做法家庭做法
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鸡蛋
海绵蛋糕的做法家庭做法
材料：
- 低筋面粉 60 克
- 玉米淀粉 20 克
- 鸡蛋 3 个
- 细砂糖 50 克
- 牛奶 30 毫升
- 黄油 30 毫升
- 白醋 1 滴
步骤：
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。
- 将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
- 加入牛奶和黄油，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
- 将蛋白加入白醋，用电动打蛋器打至出现大气泡。
- 分 3 次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将打好的蛋白糊分 3 次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
- 将搅拌好的面糊倒入模具中，用手轻轻震动几下，将面糊中的大气泡震出来。
- 将模具放入预热好的烤箱中，用 170 度的温度烤 25 分钟左右。
- 取出烤好的海绵蛋糕，倒扣在烤网上晾凉。
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