分蛋法海绵蛋糕的做法
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鸡蛋
分蛋法海绵蛋糕的做法：
材料：
- 低筋面粉 60 克
- 蛋黄 3 个
- 牛奶 30 毫升
- 色拉油 30 毫升
- 细砂糖 30 克
- 盐 1/4 小勺
- 柠檬汁 1/4 小勺
- 蛋白 3 个
- 白醋 1/4 小勺
- 细砂糖 40 克
步骤：
- 将蛋黄、牛奶、色拉油混合均匀，筛入低筋面粉，搅拌成面糊。
- 将蛋白加入白醋，用电动打蛋器打至起泡，分次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分次加入面糊中，用刮刀轻轻拌匀。
- 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震几下，去除大气泡。
- 将烤箱预热至 160℃，将蛋糕模放入烤箱中层，上下火，烤 35-40 分钟。
- 取出烤好的蛋糕，倒扣在网架上自然冷却。
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