顺德油盐水蒸鱼的做法
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鱼的做法
顺德油盐水蒸鱼的做法
1. 准备一条新鲜的草鱼或者鲈鱼，去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净备用。
2. 在鱼身上切上几刀，每个刀口深度约为1.5厘米，刀口间距约为1.5厘米。
3. 在鱼身上均匀地撒上一层盐，腌制10分钟。
4. 准备蒸鱼的蒸锅，加入适量的水，放入蒸架，大火烧开。
5. 将腌制好的鱼放入蒸架上，用中火蒸10分钟。
6. 在蒸鱼的过程中，准备调料。将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、香油、白胡椒粉，搅拌均匀。
7. 蒸好的鱼取出，将葱姜蒜调料均匀地铺在鱼身上。
8. 在炒锅中加入适量的油，烧热后淋在葱姜蒜调料上即可。
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