诸葛烤鱼正宗做法：
1. 准备材料：草鱼一条，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒、香叶、香菜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精适量。
2. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，香叶切段，香菜切碎备用。
4. 干辣椒、花椒炒香后捞出备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒香。
6. 加入炒香的干辣椒、花椒，加入适量清水，放入草鱼片，烧开后加入老抽、白糖、盐、鸡精调味，煮至汤汁浓稠。
7. 加入香叶、香菜翻炒均匀即可。
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