豆腐夹肉做法大全图解窍门
豆腐夹肉是一道美味的传统菜肴，下面是一些常见的做法和窍门：
做法一：豆腐夹肉卷
材料：豆腐、猪肉馅、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、鸡蛋、香油。
步骤：
- 将豆腐切成长条，用开水焯水后沥干水分。
- 将猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、淀粉、鸡蛋、香油拌匀。
- 将豆腐条用刀在中间切开，不要切断，然后将肉馅填入豆腐中。
- 将豆腐卷用牙签固定住，放入蒸锅中蒸15分钟即可。
做法二：豆腐夹肉煎饺
材料：豆腐、猪肉馅、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、鸡蛋、香油、煎饺皮。
步骤：
- 将豆腐切成小块，用开水焯水后沥干水分。
- 将猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、淀粉、鸡蛋、香油拌匀。
- 将豆腐块用刀在中间切开，不要切断，然后将肉馅填入豆腐中。
- 将豆腐夹肉放在煎饺皮上，包成煎饺的形状。
- 将煎饺放入平底锅中，加入适量的水，盖上锅盖煮熟即可。
窍门：
- 豆腐要用开水焯水，这样可以去除豆腐的腥味。
- 肉馅要加入适量的淀粉和鸡蛋，这样可以使肉馅更加细腻。
- 豆腐夹肉煎饺要在平底锅中加水煮熟，这样可以使煎饺更加鲜嫩。
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