干锅鸭掌的做法四川
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干锅鸭掌的做法四川
干锅鸭掌是一道四川传统美食，口感鲜美，香辣可口。以下是制作干锅鸭掌的步骤：
- 准备材料：鸭掌、豆皮、豆芽、木耳、青蒜、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、香油。
- 将鸭掌焯水去血水，捞出备用。
- 将豆皮、豆芽、木耳焯水，捞出备用。
- 将青蒜切段，姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入干辣椒、花椒爆香。
- 放入鸭掌煸炒至表面微焦。
- 加入豆皮、豆芽、木耳翻炒均匀。
- 加入青蒜、姜、蒜炒香。
- 加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味。
- 加入少量水，煮开后转小火焖煮5分钟。
- 加入香油翻炒均匀即可。
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