麻辣干锅鸭掌的做法窍门
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美食食谱
麻辣干锅鸭掌的做法：
1.鸭掌洗净，焯水去血水，沥干备用。
2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入花椒、干辣椒煸炒出香味。
3.放入鸭掌煸炒均匀，加入盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、香菇粉、辣椒粉、孜然粉、五香粉等调味料翻炒均匀。
4.加入土豆片、豆皮、豆腐皮、豆角、青椒等蔬菜，翻炒均匀。
5.最后加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
6.装盘后撒上葱花、香菜、花生米、辣椒粉等即可。
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