干锅鸭掌翅的做法大全
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做法大全
干锅鸭掌翅的做法
材料：
- 鸭掌、鸭翅各500克
- 干辣椒、花椒、姜、蒜、香葱适量
- 豆瓣酱、郫县豆瓣酱各适量
- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
- 油适量
做法：
- 鸭掌、鸭翅分别焯水去血水备用。
- 锅中倒入适量油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜、香葱爆香。
- 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒香。
- 加入鸭掌、鸭翅翻炒均匀。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
- 加入适量水，煮开后转小火焖煮10分钟。
- 最后加入香葱段翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 焯水时加入少许料酒可以去腥味。
2. 炒豆瓣酱时要炒香，这样可以提升菜肴的味道。
3. 煮开后转小火焖煮10分钟，这样可以让鸭掌、鸭翅更加入味。
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