正宗香辣干锅鸭掌做法
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美食食谱
正宗香辣干锅鸭掌做法
材料：
- 鸭掌500克
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 姜蒜末适量
- 豆瓣酱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
- 葱姜适量
- 油适量
步骤：
- 鸭掌洗净，焯水去腥，沥干水分备用。
- 锅中倒入适量油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜末和豆瓣酱煸炒出红油。
- 放入焯水后的鸭掌煸炒均匀。
- 加入适量盐、料酒、生抽、老抽、白糖和鸡精，翻炒均匀。
- 放入煸炒好的干辣椒和花椒，加入适量水，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
- 最后加入香菜和葱姜末，翻炒均匀即可。
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