干锅鸭掌的做法四川麻辣香
•
美食食谱
干锅鸭掌的做法四川麻辣香
干锅鸭掌是一道四川传统美食，以其麻辣鲜香的口感而闻名。以下是制作干锅鸭掌的步骤：
- 准备材料：鸭掌、豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜、葱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香菜。
- 将鸭掌焯水，捞出备用。
- 热锅凉油，放入豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜、葱爆香。
- 加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 放入焯水后的鸭掌，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到鸭掌熟透入味。
- 撒上香菜即可。
制作干锅鸭掌需要注意的是，豆瓣酱和干辣椒的用量可以根据个人口味适量增减，但是花椒一定要放足，这样才能体现出四川麻辣的特色。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/61770.html