正宗重庆石锅鱼的做法
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鱼的做法
正宗重庆石锅鱼的做法：
材料：
- 草鱼一条，约500克
- 泡椒适量
- 豆瓣酱适量
- 姜蒜适量
- 葱适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 香菜适量
- 油适量
步骤：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
- 将泡椒、豆瓣酱、姜蒜、葱、干辣椒、花椒放入碗中，加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽，搅拌均匀成调料汁。
- 石锅加热，倒入适量的油，放入调料汁煸炒出香味。
- 放入草鱼块煸炒至变色，加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟左右。
- 最后加入香菜即可。
小贴士：
- 草鱼可以用其他鱼代替，但最好选择肉质较嫩的鱼。
- 调料汁可以根据个人口味适量调整。
- 石锅可以用其他锅代替，但石锅可以让鱼更加入味。
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