石锅鱼的做法最正宗的做法
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鱼的做法
石锅鱼的做法最正宗的做法：
1. 准备材料：草鱼一条，葱姜蒜适量，豆瓣酱、郫县豆瓣酱各适量，花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮各适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精各适量，清水适量。
2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒香。
4. 加入花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮炒香。
5. 加入清水，放入草鱼块，加入盐、糖、鸡精，烧开后转小火煮20分钟。
6. 将煮好的鱼块倒入石锅中，上火蒸10分钟即可。
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