酸菜豆腐鱼的做法
材料：
- 草鱼一条
- 酸菜适量
- 豆腐适量
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 香菜适量
- 葱适量
- 红辣椒适量
步骤：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜着切成薄片，用料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
- 酸菜洗净切碎，豆腐切块，姜蒜切末，葱切段，香菜切碎，红辣椒切丝备用。
- 热锅凉油，下姜蒜爆香，加入酸菜煸炒，加入豆腐煮5分钟。
- 加入草鱼片，翻炒至变色，加入适量的水，烧开后加入生抽、老抽调味，煮5分钟。
- 用淀粉勾芡，加入葱段、香菜、红辣椒丝，翻炒均匀即可。
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