豆腐鱼的做法：
1. 准备材料：豆腐鱼、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水、淀粉。
2. 豆腐鱼处理：豆腐鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切段，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 炒豆腐鱼：热锅凉油，下豆腐鱼煎至两面金黄，盛出备用。
4. 炒配料：锅中留底油，下葱姜蒜末、辣椒煸炒，加入豆瓣酱炒香。
5. 炒豆腐鱼：加入适量清水，放入煎好的豆腐鱼，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，烧开后用淀粉勾芡即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/6097.html