皮蛋炒汉菜的做法大全：
1. 准备食材：皮蛋、大白菜、葱、姜、蒜。
2. 将大白菜洗净切成小块，葱姜蒜切末，皮蛋切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入大白菜翻炒至变软。
5. 加入皮蛋块继续翻炒均匀。
6. 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
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