人汉菜的做法大全
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做法大全
宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋、淀粉、盐、胡椒粉、清水。
做法：1.鸡胸肉切丁，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟；2.青椒、红椒切丁，葱姜蒜切末；3.花生米炒香备用；4.锅中倒入油，烧至6成热，放入鸡丁煸炒至变色；5.加入葱姜蒜末煸炒，放入青红椒丁煸炒；6.加入酱油、糖、醋、清水煮开，勾芡；7.加入炒香的花生米翻炒均匀即可。
麻婆豆腐
材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒、盐、酱油、料酒、淀粉、清水。
做法：1.豆腐切块，放入开水中焯水备用；2.锅中倒入油，烧至6成热，放入花椒爆香；3.加入葱姜蒜末煸炒，放入猪肉末煸炒至变色；4.加入豆瓣酱煸炒出红油，加入酱油、料酒、盐、清水煮开；5.将焯水后的豆腐块放入锅中，煮开后加入淀粉勾芡；6.翻炒均匀后装盘，撒上葱花即可。
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