作为一名资深美食家，我深知年糕红烧牛排骨的独特魅力，这道菜融合了年糕的软糯与牛排骨的鲜美，让人回味无穷，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道美味的做法。

准备好新鲜的牛排骨，将其洗净后焯水去血水，捞出备用，将牛排骨放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火慢炖。

年糕红烧牛排骨的做法

待牛排骨炖至七成熟时，加入事先准备好的年糕，继续炖煮，可以根据个人口味加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调料，让汤汁更加浓郁。

待年糕炖至软糯，牛排骨熟透后，捞出姜片、葱段等调料，大火收汁，将炖好的牛排骨和年糕装盘，撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的年糕红烧牛排骨就完成了。

这道菜的关键在于火候的把握，炖煮时要保持小火慢炖，让牛排骨的鲜美与年糕的软糯充分融合，调料的搭配也要恰到好处，才能使菜肴更加美味可口，希望大家都能在家中尝试这道美食，享受烹饪的乐趣。

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年糕红烧牛排骨的做法