经典汤河粉
材料：
- 汤河粉
- 牛肉
- 豆芽
- 青菜
- 葱姜蒜
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 鸡精
- 清水
步骤：
- 将牛肉切成薄片，用盐、生抽、老抽、料酒、鸡精腌制10分钟
- 豆芽焯水备用
- 青菜洗净备用
- 葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香
- 放入牛肉煸炒至变色
- 加入清水，煮开后放入汤河粉，煮至软烂
- 放入豆芽和青菜，煮至熟透
- 加入适量盐和鸡精调味即可
酸辣汤河粉
材料：
- 汤河粉
- 瘦肉
- 豆腐皮
- 木耳
- 胡萝卜
- 青椒
- 葱姜蒜
- 盐
- 醋
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 鸡精
- 清水
- 淀粉
- 辣椒油
步骤：
- 将瘦肉切成薄片，用盐、生抽、老抽、料酒、鸡精腌制10分钟
- 豆腐皮、木耳、胡萝卜、青椒切丝备用
- 葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香
- 放入瘦肉煸炒至变色
- 加入清水，煮开后放入汤河粉，煮至软烂
- 放入豆腐皮、木耳、胡萝卜、青椒，煮至熟透
- 加入适量盐、醋和鸡精调味
- 用淀粉勾芡，淋上辣椒油即可
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