牛杂汤河粉的做法
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汤的做法
牛杂汤河粉的做法
材料：
- 牛杂（牛肚、牛百叶、牛肝、牛心等）
- 河粉
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 胡椒粉
- 生抽
- 老抽
- 鸡精
- 香菜
步骤：
- 将牛杂清洗干净，切成小块，用开水焯水去腥味，捞出备用。
- 河粉用温水泡软备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入牛杂煸炒，加入料酒煮至无味。
- 加入适量清水，煮开后转小火炖煮1-2小时，期间撇去浮沫。
- 加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精调味，煮开后加入河粉，煮至河粉熟透。
- 起锅前加入香菜即可。
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