潮汕汤河粉的做法
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汤的做法
潮汕汤河粉的做法：
1. 准备材料：河粉、瘦肉、鲜虾、芹菜、葱姜蒜、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、清水。
2. 将瘦肉切成薄片，用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
3. 鲜虾去壳去头，用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
4. 葱姜蒜切末，芹菜切段备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉和鲜虾煸炒至变色。
6. 加入清水，放入适量盐、鸡精、生抽、老抽、料酒，煮开后转小火煮10分钟。
7. 河粉焯水后捞出，放入碗中，倒入煮好的汤，加入芹菜和打散的鸡蛋即可。
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