四川正宗卤菜做法
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美食食谱
四川正宗卤菜做法：
1. 准备食材：五花肉、鸡爪、鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭舌、豆腐干、鸡蛋、香菇、木耳、莲藕、花生米、八角、桂皮、花椒、生姜、蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。
2. 将五花肉切成小块，焯水后捞出备用。
3. 鸡爪、鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭舌焯水后捞出备用。
4. 豆腐干切块，香菇、木耳泡软切片，莲藕切片。
5. 鸡蛋煮熟后去壳备用。
6. 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、生姜、蒜爆香。
7. 放入焯水后的五花肉、鸡爪、鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭舌煸炒。
8. 加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
9. 加入豆腐干、香菇、木耳、莲藕、花生米、鸡蛋，继续炖煮20分钟。
10. 最后收汁即可。
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