纯碱馒头做法和配方窍门

• 美食食谱

纯碱馒头配方：

1. 面粉500克，纯碱5克，白糖20克，酵母3克，水适量。

纯碱馒头做法：

1. 将面粉、纯碱、白糖、酵母混合均匀，加入适量的水揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。

2. 醒发后揉面，分割成小面团，搓成条状，切成小剂子。

3. 将小剂子搓圆，放入蒸锅屉上，盖上盖子，发酵15分钟。

4. 开火蒸15分钟即可。

纯碱馒头窍门：

1. 纯碱要先用少量的水溶解，再加入面粉中，以免纯碱不易溶解。

2. 面团醒发时要盖上湿布，以免面团表面干燥。

3. 馒头蒸之前，要先将水烧开，再放入蒸锅屉，以免馒头受潮。

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