藤椒兔的做法四川窍门

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藤椒兔的做法四川窍门

藤椒兔是一道四川传统名菜，主要原料是兔肉和藤椒。以下是藤椒兔的做法：

  1. 将兔肉切成块，用盐、料酒、姜片腌制20分钟。
  2. 将藤椒切成段，去籽。
  3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入兔肉煸炒至变色。
  4. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、藤椒段翻炒均匀。
  5. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
  6. 最后加入葱花、香菜翻炒均匀即可。

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