四川藤椒兔的正宗做法

• 美食食谱

四川藤椒兔的正宗做法：

1. 兔肉切块，用盐、料酒、姜片腌制10分钟；

2. 藤椒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、草果、丁香、香叶炒香；

3. 油热后加入葱姜蒜末煸炒，加入兔肉煸炒至变色；

4. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、料酒、清水烧开；

5. 加入炒香的香料，小火炖煮1小时；

6. 加入土豆、胡萝卜、青椒、红椒、蒜苗等蔬菜，继续炖煮30分钟；

7. 最后加入香菜、葱花翻炒均匀即可。

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