藤椒兔的做法四川

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藤椒兔的做法四川

藤椒兔是一道四川传统名菜，主要原料是兔肉和藤椒。做法如下：

  1. 将兔肉切成块，用盐、料酒、姜片腌制20分钟。
  2. 将藤椒洗净切段备用。
  3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入兔肉煸炒至变色。
  4. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、料酒、酱油、糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
  5. 加入藤椒段，翻炒均匀，出锅前加入味精即可。

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