鲜椒兔的正宗做法四川
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鲜椒兔的正宗做法四川
鲜椒兔是四川传统的美食之一，以其麻辣鲜香的口感而闻名。以下是鲜椒兔的正宗做法：
- 准备材料：兔肉、青椒、红椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、醋、生抽、老抽、淀粉、清水。
- 将兔肉切成块，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 将青椒、红椒切成块，姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
- 放入兔肉煸炒至变色，加入姜蒜末煸炒出香味。
- 加入青椒、红椒煸炒均匀，加入酱油、糖、醋、生抽、老抽、清水烧开。
- 用小火炖煮20分钟，加入适量盐调味即可。
这样做出来的鲜椒兔肉麻辣鲜香，肉质鲜嫩，非常美味。
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