香辣白条鱼的做法
材料：
- 白条鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
- 淀粉适量
- 香菜适量
步骤：
- 将白条鱼洗净，切成块状，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟
- 葱姜蒜切末，干辣椒、花椒剁碎备用
- 热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味
- 加入适量清水，放入生抽、老抽、盐、糖、鸡精煮开
- 将煎好的鱼块放入锅中，煮至汤汁浓稠，撒上香菜即可
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