香辣黄辣丁鱼的做法
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鱼的做法
香辣黄辣丁鱼的做法
材料：
- 黄辣丁鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 盐、鸡精适量
- 料酒、生抽适量
- 香油适量
步骤：
- 将黄辣丁鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将葱姜蒜切末，干辣椒、花椒剁碎备用。
- 将黄辣丁鱼两面切几刀，撒上盐、鸡精、料酒、生抽腌制10分钟。
- 热锅凉油，将黄辣丁鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
- 将煎好的黄辣丁鱼放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟。
- 加入盐、鸡精调味，淋上香油即可。
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