四川白砍鸡的正宗做法

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四川白砍鸡的正宗做法

四川白砍鸡是一道传统的川菜，以其鲜美的口感和独特的风味而闻名。以下是制作四川白砍鸡的正宗做法：

  1. 准备一只去内脏的鸡，清洗干净后放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒、盐等调料，大火煮沸后转小火煮30分钟。
  2. 将煮熟的鸡取出，放入冰水中浸泡5分钟，使其肉质更加鲜嫩。
  3. 将鸡肉切成块，码放在盘子中，撒上蒜泥、花椒粉、香菜末等调料。
  4. 另起锅热油，将热油淋在鸡肉上即可。

这样制作出来的四川白砍鸡，肉质鲜嫩，口感极佳，是一道美味可口的川菜。

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