白砍鸡的做法四川窍门
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美食食谱
白切鸡的做法
1. 准备材料：鸡一只，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，花生油适量。
2. 将鸡洗净，放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮20分钟，然后关火，让鸡在锅中焖10分钟。
3. 取出焖好的鸡，放入冰水中浸泡5分钟，然后晾干。
4. 将晾干的鸡切成块，码在盘子中。
5. 在锅中放入适量的花生油，烧热后淋在鸡块上。
6. 撒上适量的盐和鸡精，再撒上葱花即可。
四川窍门
1. 煮鸡时加入适量的料酒，可以去腥增香。
2. 煮好的鸡放入冰水中浸泡，可以使鸡肉更加嫩滑。
3. 烧热花生油后淋在鸡块上，可以使鸡肉更加有光泽。
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