重庆白砍鸡的正宗做法
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重庆白砍鸡的正宗做法
重庆白砍鸡是一道以鸡肉为主要食材的川菜，以其鲜美的口感和独特的调味而闻名。以下是制作重庆白砍鸡的正宗做法：
- 准备材料：鸡肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、醋。
- 将鸡肉洗净切块，加入适量的盐、料酒和姜片腌制15分钟。
- 将花椒和干辣椒放入锅中炒香，捞出备用。
- 将腌制好的鸡肉放入锅中煮熟，捞出备用。
- 将蒜末和姜末放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、香油、醋，搅拌均匀成调味汁。
- 将煮熟的鸡肉放入碗中，倒入调味汁，拌匀后撒上炒香的花椒和干辣椒即可。
以上就是制作重庆白砍鸡的正宗做法，希望对您有所帮助。
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