白砍鸡的正宗做法大全

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白砍鸡的正宗做法大全

白砍鸡是广东传统的名菜之一，以其肉质鲜嫩、口感鲜美而闻名。以下是白砍鸡的正宗做法：

  1. 选用土鸡，宰杀后用开水烫一下，去除表面的血水和杂质。
  2. 将鸡放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒、盐等调料，大火烧开后转小火煮约20分钟。
  3. 熄火后让鸡在锅中焖约10分钟，然后捞出晾凉。
  4. 将晾凉的鸡切成块，码放在盘中，淋上热油，撒上葱花、姜末和盐，即可食用。

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