酱牛肝的做法窍门

• 美食食谱

酱牛肝的做法：

1. 准备好牛肝，切成薄片，用盐、料酒、生粉腌制10分钟；

2. 准备好葱姜蒜末，辣椒粉，豆瓣酱，酱油，糖，醋，料酒，生抽，淀粉，清水；

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香；

4. 加入牛肝煸炒至变色，加入辣椒粉、酱油、糖、醋、料酒、生抽翻炒均匀；

5. 加入清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟；

6. 加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

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