酱牛肝的家常做法窍门

• 家常菜

酱牛肝的家常做法：

1. 准备好牛肝，切成薄片，用盐、料酒、姜末腌制一下；

2. 准备好调料：生抽、老抽、糖、醋、葱姜蒜末；

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香；

4. 放入腌制好的牛肝煸炒至变色；

5. 加入生抽、老抽、糖、醋翻炒均匀即可。

窍门：

1. 牛肝要腌制一下，这样可以去腥提鲜；

2. 热锅凉油，这样可以让牛肝更加嫩滑；

3. 煸炒的时间不要太长，否则牛肝会变老。

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