凉拌瘦肉的做法四川

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凉拌瘦肉的做法四川

凉拌瘦肉是一道四川传统的凉菜，做法简单，口感爽口，适合夏季食用。以下是凉拌瘦肉的做法：

材料：

  • 瘦肉
  • 葱姜蒜
  • 花椒
  • 盐
  • 酱油
  • 香醋
  • 白糖
  • 辣椒油
  • 香油

步骤：

  1. 将瘦肉切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
  2. 将葱姜蒜切末，花椒炒香后捣碎备用。
  3. 将酱油、香醋、白糖、盐、辣椒油、香油混合成调味汁。
  4. 将焯好水的瘦肉放入碗中，加入调味汁和葱姜蒜末、花椒碎拌匀即可。

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