本帮油爆虾的做法
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美食食谱
本帮油爆虾的做法：
1. 虾去壳去头，留尾巴，用刀背拍打虾身，去除虾线，用清水洗净，沥干备用。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。
3. 热锅凉油，将虾放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入虾，炒匀后加入料酒、酱油、白糖、盐、味精、鸡精、清水，烧开后转小火焖煮5分钟。
6. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
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