陕北炖羊肉的家常做法
•
家常菜
陕北炖羊肉的家常做法
陕北炖羊肉是陕西省北部地区的传统名菜之一，以其肉质鲜嫩、汤汁浓郁、香气扑鼻而闻名。以下是制作陕北炖羊肉的家常做法：
材料：
- 羊肉：1000克
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 花椒：适量
- 清水：适量
步骤：
- 将羊肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。
- 姜、葱切成片状备用。
- 热锅凉油，放入姜、葱爆香。
- 放入焯水后的羊肉块，煸炒至表面金黄。
- 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
- 加入适量的清水，放入八角、桂皮、花椒等调料，煮开后转小火炖煮2-3小时。
- 最后加入适量的盐调味即可。
注意事项：
- 焯水时要用开水，这样可以去除羊肉中的脏东西。
- 炖煮时火候要适中，时间要足够长，这样才能使羊肉炖得入味、鲜嫩可口。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/44570.html