鲅鱼头的清蒸做法：
1. 鲅鱼头洗净，用刀在鱼头上划几刀，以便入味。
2. 准备葱姜蒜末，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、鸡精、香油、白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将调料均匀地抹在鱼头上，腌制10分钟。
4. 蒸锅加水烧开，将鱼头放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
5. 蒸好后，撒上葱花即可。
鲅鱼头的红烧做法：
1. 鲅鱼头洗净，用刀在鱼头上划几刀，以便入味。
2. 准备葱姜蒜末，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、鸡精、香油、白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将调料均匀地抹在鱼头上，腌制10分钟。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入鱼头煎至两面金黄。
5. 加入适量的水，放入冰糖、料酒、生抽、老抽，烧开后转小火炖煮20分钟。
6. 炖好后，撒上葱花即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/44232.html