鲅鱼头红烧
材料：鲅鱼头1个、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水适量、香菜适量。
做法：
1.鲅鱼头洗净，切成两半，用盐和料酒腌制10分钟。
2.葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4.放入鲅鱼头煎至两面金黄。
5.加入生抽、老抽、白糖、清水，烧开后转小火煮20分钟。
6.最后加入香菜即可。
鲅鱼头清蒸
材料：鲅鱼头1个、葱姜蒜适量、盐、料酒、香菜适量。
做法：
1.鲅鱼头洗净，切成两半，用盐和料酒腌制10分钟。
2.葱姜蒜切末备用。
3.将葱姜蒜放入蒸锅中，放入鲅鱼头，大火蒸10分钟。
4.最后加入香菜即可。
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