河鱼的做法大全：
1.清蒸河鱼：将河鱼去鳞、去内脏、洗净后，切成两段，放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、盐、味精、鸡精、清汤，上笼蒸10分钟即可。
2.红烧河鱼：将河鱼去鳞、去内脏、洗净后，切成两段，放入锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜末、料酒、盐、酱油、糖、清汤，烧开后转小火炖煮20分钟即可。
3.河鱼汤：将河鱼去鳞、去内脏、洗净后，切成两段，放入锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜末、料酒、盐、清汤，烧开后转小火炖煮30分钟即可。
4.糖醋河鱼：将河鱼去鳞、去内脏、洗净后，切成两段，放入碗中，加入盐、料酒、淀粉拌匀，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油，再放入锅中加入葱姜蒜末、醋、糖、盐、清汤，烧开后加入淀粉水勾芡，淋上香油即可。
5.干煸河鱼：将河鱼去鳞、去内脏、洗净后，切成两段，放入锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒、盐、味精、鸡精，翻炒均匀即可。
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